鮨おのでら銀座の予約方法は?初競りマグロを調査!

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こんにちは、もんちゃんちです。

築地市場初競りでマグロを最高値で競り落とした鮨おのでらに迫っていきます。

初競りについて

1月4日に行われた築地市場の初セリで、青森県大間産のクロマグロ(一番マグロ)が最高値3645万円(405キロ)で落札されたとのことです。

落札したのはすしざんまいではなく、競り落としたのはマグロ仲卸大手の「やま幸」で、その販売先(買い主)が寿司店の「鮨 銀座 おのでら」とのことです。

・やま幸の山口社幸隆社長によると「もうちょっと高値がつくと思っていた」とのこと。

・2018年の1匹あたりの価格は17年のおよそ半分ほど。

・今年は「入荷が非常に多かったため、買い付けが分散した」(卸大手)との声が出ていた。

鮨おのでらについて

銀座店
住所:東京都中央区銀座5‐14‐14 サンリット銀座ビルⅡ 1階
(歌舞伎座正面の向こう側の路地、東銀座駅から徒歩1分)
Tel:050-3187-9490
定休日:水曜日(ランチは月、火、金、土、日曜日のみ営業)
営業時間
Lunch
11:00-15:00 (Last order 14:00)

Dinner
17:00-22:00 (Last order 20:00)
駐車場
なし
座席数
カウンター9席

他にもニューヨークやロサンゼルスなど世界にも進出しているようですね。

鮨おのでら銀座の予約方法は?

「銀座から世界へ」をコンセプトに、本物の江戸前寿司にこだわっています。

寿司歴26年の板長が北海道の名店で長い間修業したこともあり、食材は毎日築地から仕入れているほか、北海道からも毎日直送しています。

また、リラックスして食事を楽しめる空間を作り上げることにも常に意識していますので、美味しい料理とともに板前との会話もお楽しみください。

2016年1月スイスで開催された「第23回・サンモリッツグルメフェスティバル」に鮨代表として選出。

12月に発表されたフランス著名美食ガイドの日本版「ゴ・エ・ミヨ ジャポン」に掲載され、

鮨銀座おのでらのNY店はミシュラン一つ星を獲得し、日本のみならず全世界に注目されています。

予約は電話やネット(食べログ)でも出来るようです。

 

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Posted by momotarin


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